Por que o ovo aumentou o preço? Essa é uma pergunta que muitos brasileiros têm feito nos últimos meses, ao se depararem com valores cada vez mais altos nas gôndolas dos supermercados.
O ovo, que sempre foi visto como uma alternativa acessível e nutritiva à carne, passou a pesar no orçamento das famílias. O aumento expressivo nos preços tem gerado discussões nas redes sociais, nos noticiários e até mesmo nas rodas de conversa do dia a dia. Especialmente porque se trata de um alimento básico, presente em refeições de todas as classes sociais.
Mas afinal, o que está por trás dessa alta repentina e persistente? A resposta para essa pergunta envolve uma teia complexa de fatores econômicos, climáticos e comportamentais.
Sendo assim, desde o aumento nos custos de produção, como ração e energia, até fenômenos sazonais, como o período da Quaresma e o calor intenso registrado em diversas regiões do país, tudo contribui para explicar essa escalada.
Ficou curioso para entender mais sobre essas causas do aumento do preço do ovo? Nos acompanhe até o fim e aprenda mais sobre o assunto.
Motivos sobre o por que o ovo aumentou o preço
1 – Aumento nos custos de produção
Em primeiro lugar, um dos principais fatores que explicam por que o ovo aumentou o preço é o incremento nos custos dos insumos essenciais para a avicultura. O milho e a soja, componentes fundamentais da ração das galinhas, registraram aumentos expressivos.
Desde março do ano passado, o preço do milho subiu mais de 40%, impactando diretamente os gastos dos produtores. Além disso, os custos das embalagens também sofreram elevações superiores a 100% nos últimos meses.
2 – Condições climáticas variadas
Sem dúvidas que as ondas de calor extremo que atingiram muitas regiões do país afetaram negativamente a produtividade das galinhas poedeiras. O estresse térmico leva as aves a reduzirem o consumo de ração, resultando em uma menor produção de ovos. Existem relatos de granjas que registraram quedas de produtividade em torno de 10% devido às altas temperaturas.
3 – Fatores sazonais e maior demanda é um dos por que o ovo aumentou o preço
Por outro lado, historicamente, o período que antecede a Quaresma é marcado por um aumento na demanda por ovos. Pois, muitos consumidores optam por reduzir o consumo de carne vermelha e buscar alternativas como os ovos.
Esse comportamento sazonal contribui para a elevação dos preços. Aliás, o retorno às aulas também impulsiona a procura, já que os ovos são amplamente utilizados na merenda escolar.
4 – Diminuição da oferta devido ao descarte de poedeiras
Contudo, outro fator que ajuda a entender por que o ovo aumentou o preço é a redução temporária da oferta, causada pelo descarte programado de galinhas poedeiras.
Conforme a tradição, no início do ano, muitos produtores realizam a substituição das aves mais velhas por novas matrizes, visando manter a produtividade dos plantéis em níveis elevados.
Esse processo, embora necessário para a saúde e eficiência da produção, gera uma queda pontual na quantidade de ovos disponíveis no mercado interno. Isso sem contar que é importante destacar que essa diminuição na oferta acontece em um momento em que a demanda já está naturalmente elevada. Tanto pelo período da Quaresma quanto pelo retorno das aulas, o que agrava ainda mais o desequilíbrio entre procura e disponibilidade.
Como consequência, os preços tendem a subir rapidamente, refletindo a lógica básica de mercado. Porém, outro elemento que pressiona o cenário de escassez é o impacto indireto da gripe aviária nos Estados Unidos.
Isso porque, por conta da crise sanitária enfrentada por grandes produtores norte-americanos, a demanda internacional por ovos brasileiros aumentou de forma significativa. Ainda que o volume exportado represente uma pequena fração da produção nacional, o redirecionamento de parte da oferta para o mercado externo. E assim, contribui para tornar o produto mais escasso internamente, intensificando os efeitos do descarte de poedeiras.
5 – Impacto das exportações e do mercado internacional
Em contrapartida, entender por que o ovo aumentou o preço também exige uma análise do cenário externo e das dinâmicas de exportação. Embora o Brasil seja tradicionalmente voltado para o consumo interno de ovos, o contexto internacional recente tem modificado esse equilíbrio e influenciado diretamente os preços praticados no mercado nacional.
Um dos principais fatores externos que colaboraram para essa alta foi o surto de gripe aviária nos Estados Unidos, que comprometeu a produção local de ovos. Esse evento gerou um aumento significativo na procura por fornecedores de outros países, e o Brasil, como um dos maiores produtores mundiais, passou a ser uma alternativa estratégica para atender essa demanda global.
De acordo com dados divulgados pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), as exportações brasileiras de ovos cresceram 57,5% em fevereiro desse ano de 2025, se comparadas ao mesmo mês do ano anterior. Totalizando 2,6 mil toneladas de ovos in natura e processados.
Ainda que esse volume represente menos de 1% da produção total do país, a destinação de parte da oferta ao mercado externo contribui para tornar o produto mais escasso no mercado interno, especialmente em um momento de alta demanda e baixa produtividade.
6 – Perspectivas futuras e medidas mitigadoras do por que o ovo aumentou o preço
Enfim, a tendência é que os preços dos ovos se estabilizem após o período da Quaresma, com a normalização da demanda e a recuperação da produtividade das granjas.
No entanto, fatores como a continuidade das condições climáticas adversas e os altos custos dos insumos podem prolongar o cenário de preços elevados.
Medidas como a redução de tarifas de importação de insumos e investimentos em tecnologias para mitigar os efeitos do calor nas granjas podem auxiliar na contenção dos custos de produção e, consequentemente, nos preços ao consumidor .
Conclusão
Por fim, com base em todos os elementos analisados ao longo deste artigo, evidenciando por que o ovo aumentou o preço de forma tão expressiva nos últimos meses. A combinação de fatores internos e externos criou um cenário de desequilíbrio entre oferta e demanda, afetando diretamente o consumidor final.
Em primeiro lugar, destacam-se os aumentos nos custos de produção, especialmente da ração à base de milho e soja, cujo preço disparou devido a problemas climáticos e à alta demanda global.
Entretanto, o calor extremo enfrentado em diversas regiões do Brasil afetou a produtividade das galinhas poedeiras, resultando em uma menor oferta de ovos no mercado.
Portanto, por que o ovo aumentou o preço é uma questão que só respondida a partir da compreensão de todas essas variáveis interligadas. O aumento não é resultado de um único fator isolado. Mas de uma cadeia complexa de acontecimentos que refletem tanto as dificuldades da produção quanto os efeitos da globalização sobre o setor alimentício.
